我很喜歡吃炸醬麵, 之前在大陸工作時, 如果爸媽要回台, 媽媽總會問我要幫我準備什麼食物在冰箱, 我總是說要炸醬麵, 我真的可以一連吃一個禮拜甚至十天的炸醬麵當午餐, 百吃不膩.
這麼喜歡的麵, 當然一定要會自己做, 不然總不能想吃時還得搭飛機回去找媽媽, 只是一般食譜的炸醬麵都不對我味口, 因為加了豆瓣醬偏鹹了, 媽媽口味的炸醬是只有甜麵醬, 吃起來略帶甜味.
材料 (徐媽媽的食譜從來都沒有份量的, 請自己斟酌.)
- 洋蔥 (diced)
- 豬絞肉
- 豆干 切丁
- 甜麵醬
- 醬油
- 水
做法
- 鍋燒熱, 加油, 炒洋蔥
- 洋蔥炒到略微透明時, 加絞肉繼續炒
- 肉變色時加入豆干丁
- 加入甜麵醬, 醬油, 水 (不要一下子加太多)
- 等滾起, 試味道, 味道若不夠, 再增添一些甜麵醬或醬油
